我家餐厅冰箱通海洋 第125节
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备好配菜后,叶久久开始处理大鳕鱼,今天的鳕鱼比上次的大了将近一倍,她费劲的将鳕鱼搬到台面上,然后处理成自己想要的形状。 剩下的鱼骨和鱼头剁成块,剁好后有一大盆,焯水备用,另外将准备的猪脊骨也全部剁成块焯水,然后和鱼骨一起放入深桶大锅里,放入一点滋补的百合等,另外还加入姜片和椰皇一起熬煮二十分钟,之后再将切成块的绵软老南瓜放进去,小火熬煮四五十分钟。 南瓜香甜,椰皇清爽甘甜,鱼骨鲜香,混在一起后飘出一股清甜,闻着就非常的清热下火。 熬好汤,叶久久先盛了三碗出来,刚好小鱼也完成了上午的功课,她蹦蹦跶跶的跑到梨树下,“久久?介个又是什么好吃的?” 叶久久将勺子递给她,“是鳕鱼骨椰皇汤,里面有椰子、鳕鱼骨、猪骨、南瓜,你多喝一点脑袋更聪明。” 小鱼顺理成章的接受了这个说辞,打算多喝一点补一补:“每天写字好累,我都要累瘦了。” “那正好多喝一点点。”叶久久端着碗也喝了一口奶黄奶黄的汤,清甜鲜香,味道很是不错。 小鱼望着也在喝汤的叶久久,“久久,你也要补一补吗?” 叶久久颔首:“对,我好累,需要补一补。” “哥哥也要多喝一点。”小鱼将另一碗推给哥哥,哥哥笨笨的,都不知道多疼一点meimei,合该多喝一点点补脑子! 陵余接过汤喝了一口,然后问叶久久,“很鲜甜,里面放了什么?” 不等叶久久回答,小鱼立即张嘴:“我知道,是椰子!南瓜!鱼骨头!还有猪骨头!” 陵余无奈的扫了小鱼一眼,又问叶久久:“南瓜是什么?” “哥哥你好笨,南瓜就是那个黄黄的长长的啊。”小鱼指着厨房屋檐下放着的南瓜,指完后她很是无奈的叹了口气,“哥哥,你多喝汤吧。” 陵余:“......” 有点想大义灭亲是怎么回事? 低着头喝汤的叶久久压着嘴角,小鱼你真棒! 喝完汤,叶久久打扫干净厨房,将海带丝焯水后放入冰水里,几分钟后捞出来沥干水份,再将消完毒的碗碟都端出来摆放在一旁,方便一会儿取用。 一切准备妥当,也就到了营业的时间,她理了理围裙,走到门口去开了门,刚一开门就看到了昨天晚上见过的偏头疼的食客——小张。 “老板,我又来了。”小张是严重的偏头疼患者,昨晚吃过叶久久这里的饭菜后,回去的路上她就觉得缓解了很多,甚至都没吃止疼药就能正常入睡了。 今早起来小张觉得整个人也很精神,完全看不出偏头疼发作的痕迹。她本来应该中午前到公司的,鬼使神差的她绕来了梨花巷,“现在可以点餐了吗?” “可以。”叶久久放她进来,将今天的菜单递给她。 今日菜单: 凉拌海带丝/88 泡椒鱿鱼丝/488 海鲜毛血旺/588 跳水鱼片/588 鱼茸蒸豆腐/688 鳕鱼骨椰黄汤/888 黑胡椒香煎鳕鱼/1288 鳕鱼煲/1388 酱油水煮马鞭鱼/1588 金枪鱼鱼籽寿司/5888 荷香蒸鱼/15888 清蒸皇帝蟹/33888 小张看着菜单,看着觉得都还不错,但她只有一个人,没办法点太多,犹豫过后点了一个下饭的凉拌海带丝、泡椒鱿鱼丝,另外听说鳕鱼骨椰黄汤滋补身体,所以又要了一个汤。 “坐一会儿,我马上去做。”叶久久给小张倒了茶,然后去了厨房。 充当迎宾的小鱼走到她跟前:“你又来袅?” “是啊,我又来袅。”小张笑着问小鱼,“你几岁?” “这么多。”小鱼伸出五个手指,默默的为自己加了两岁,这样看起来自己更可靠。 小张上下打量着她:“你有五岁?我看着不像。” “因为我长得小。”小鱼说完转身就跑,生怕跑完了就被戳穿了,她哒哒哒的跑到门口,和正在推门进来的朱朱和高远说:“欢迎光临~快快进来哦~~~” 高远诧异的看着帮自己开门的小家伙,“今天怎么这么热情?” 小鱼解释说:“久久要买隔壁的房房,我要帮久久多卖钱钱。” “已经决定好了吗?”高远顿时佩服老板的魄力,“什么时候开始装修?” “没钱钱。”小鱼将菜单递给高远,“哥哥你要多点一点哦。” “行,我愿意为了雅间添砖加瓦。”高远看着菜单,直接点了最贵的:“金枪鱼鱼籽寿司、荷香蒸鱼、清蒸皇帝蟹,要不我们再要个马鞭鱼什么的?” 朱朱觉得可以。 正在准备炒下饭的泡椒鱿鱼丝的叶久久听到外面的动静,连忙去走出去,“荷香蒸鱼和清蒸皇帝蟹都很大,建议不要再多点,以免浪费。” “那行吧,我们再要个汤吧。”朱朱这两天大姨妈不舒服,想要喝点暖暖肚子,“我想喝点热乎的。” “行。”叶久久接下菜单,然后重新回了厨房。 回到厨房她烧热锅倒油,油热后倒入切好的葱姜蒜,再倒入一碗配好的泡姜丝、泡红辣椒丝、泡山椒等,倒下去后再将焯过水的鱿鱼丝倒下去,大火翻炒,酸辣香味蹭蹭的飘出来。 叶久久炒吃香味后再倒入一点点新鲜芹菜叶,调个色放一点盐,然后出锅。 装盘后她将提前熬好的鳕鱼骨椰黄汤装入蓝纹花边的汤碗里,然后一起放到餐盘上,正想端出去时,陵余从外面走了过来,从她手里接手了餐盘,“我来。” 叶久久嗯了一声,交给他后转身继续做高远他们点的菜,荷香蒸鱼是用老虎斑做的,将提前杀好腌制上的老虎斑放入新鲜翠绿的荷叶上,再往老虎斑里面放入新鲜的莲子,仔细包裹好后放入大餐盘里。 另外再准备一份蒸鱼酱料,一起放入蒸箱,积攒一些散发着荷叶香的水蒸气,待会儿淋在鱼身上会更香。 蒸上后,叶久久继续做皇帝蟹,皇帝蟹和帝王蟹的口感很相似,rou质鲜嫩,紧致弹牙,但更鲜甜一些。 为了呈现出它鲜甜的口感,清蒸会更加合适,叶久久将十三斤重的大螃蟹洗干净,绑好放到蒸锅里,直接蒸二十分钟。 蒸鱼蒸蟹的空隙,叶久久也没停歇,洗了洗手就继续做金枪鱼鱼籽寿司。 这次金枪鱼鱼籽寿司用的米饭是糯米,她将提前蒸好放凉的糯米加入盐、寿司醋、紫菜碎。 紫菜是前两天剩下的,叶久久晒干后囤了起来,她搅拌均匀后把它们揉成长方体的小饭团,然后整整齐齐的做了十份,平铺在一个方形的餐盘上,中间一排四个,左右各两个。 之后将金枪鱼切成厚厚的一片放在饭团上,再铺上厚厚一层橙红色的鱼籽,一颗颗既饱满,又晶莹剔透,看上去卖相很好。 做好后,叶久久先给朱朱和高远端了出去,“老虎斑和螃蟹都要等一会儿,你们先吃着。” “谢谢老板。”高远顺势问起叶久久扩大餐厅的事情,“真的要开始了吗?” 叶久久嗯了一声:“没错,顺利的话明天就可以动工了。” “那真的很期待了。”朱朱还是更喜欢私密的雅间环境,“什么时候可以做好?” “这个就不知道了,可能很快吧。”叶久久还没联系师傅们过来看情况呢,“你们先吃着。” “终于等到了。”朱朱想想都激动,她父母和哥哥其实很喜欢这里的海鲜,但由于没有私密空间,没办法和客户一起过来用餐,等隔壁装修好了,她家人肯定会是这里的常客的,“老板,以后是不是可以预约了。” “应该吧。”叶久久说完转身看向刚才过来的小张,她正端着米饭配着泡椒鱿鱼丝吃得正香,“味道怎么样?” “超好吃!我特别喜欢吃泡椒鸡胗、泡椒牛rou之类的,没想到泡椒鱿鱼丝也这么好吃,太下饭了,我感觉配着这个菜我能炫三碗饭。”小张说着还是不是的吸着气,又辣又香又鲜,太爽了。 “那你慢慢吃。”叶久久说着准备回厨房,刚走到门口看到又有人进来了,她连忙过去开门。 开门后发现好像不是客人,而是一个拿着花的送花员,“请问是叶小姐吗?” 叶久久颔首。 “这是送您的花。”送花员将一束鲜艳欲滴的蓝白相间的绣球花递给叶久久,“请您签收。” 叶久久皱起眉:“......谁送的?” 送花员:“这个我就知道了,您签收后可以看一下。” 叶久久不忍心为难一个送货员,只能签收了,签收后翻开看了看,也并没有看到任何备注或是名片,不过大概也能猜到是谁。 陵余走过来,看着和昨天一模一样的花束,“是那个人送的?” “可能是吧。”叶久久看了他一眼,抿着嘴角放到了桌子上,“放在这里是不是很好看?” 陵余看着有一点碍眼,“和今天的树枝不搭配。” “没关系,好看就行。”叶久久笑着将花插入花瓶里,还仔细的浇了点水,“你不要乱扔别人送我的花。” “......”陵余心底堵得慌,一时间不知道自己的决定是对还是错了? 作者有话说: 昨天emo太久,没怎么写, 所以今天更新晚了。 ———— 第60章 荷香蒸鱼 叶久久余光扫过陵余, 努力压着嘴角:不是说我是救命恩人,又管这么多做什么? 口是心非的大鱼啊。 叶久久勾着嘴角,仔细将花放好,没有理会欲言又止的陵余, 转身走到门口继续去接待新来的客人, 是秃头老板又带着他公司里的之几个重要部门的经理一起过来的, 一共七个人。 “老板,近一周没有过来了, 今天实在忍不住想来吃吃海鲜。”秃头老板摸了摸自己已经开始长头发的脑袋,颜色黝黑, 像是没有洗干净似的,但细细一看全是发桩子,“我都五十了,没想到还能长头发。” “老板,五十也不老的, 正直壮年, 正是奋斗的好时候。” 下属们纷纷附和:“没错, 我们还带着你带领我们冲向世界!” 秃头老板呵了一句,“你们一个一个的坏得很, 成了心想让我继续秃下去。” 老板和下属们关系很好, 所以大胆的开着玩笑:“老板没事, 秃了咱们再来。” “合着你们打得这个主意。”秃头老板也不生气,指着自己身边的这一个一个肱股之臣, “你们加油干,熬完接下来的项目, 我们就可以冲向世界了!” 下属摸了摸自己还算茂盛的头发, “那会熬秃吧?”