我家餐厅冰箱通海洋 第95节
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李玉笑着嗯了一声,她一年四季都在碰水、洗碗这些,湿气特别重,这次周强带她过来也是为了帮她调理下身体。 叶久久整理了下高远他们点的菜,先将米鱼放进蒸箱里蒸上,设置好蒸十分钟后她继续做烤虾仁豆腐。 将嫩如鸡蛋的嫩豆腐切成薄片,整齐放进一个锡纸碗里,然后在上面均匀倒上搅拌好的橙黄色蛋液,再在上面整齐摆放一圈剥掉壳的红头虾虾仁,洒上几颗切碎的小米辣和葱花。 做好后直接整个放进烤箱烤五分钟,烤好后拿出倒上一层酱汁,主要是蒜蓉、烧烤料、生抽、芝麻等,热油一浇后均匀淋在上面,再放进去烤三分钟左右。 趁着蒸鱼和烤虾仁豆腐还没做好,叶久久就将多春鱼拿了出来,这些多春鱼满腹都是鱼籽,所以处理的时候不能开膛破肚,只能从鱼鳃的部位开一个口子,将腮和鱼肠一起拉出来。 清洗干净简单腌制几分钟,裹上淀粉面糊放进油锅里炸,炸到表面微黄后就捞出,等全部炸好后再复炸一次,复炸时间很短,只要表面金黄就行。 炸好后沥干油,放大吸油纸上摆盘,上面洒上椒盐就可以和其他刚做好的烤虾仁豆腐、清蒸米鱼、柠檬泡椒鱼片一起端出去了。 “这么快就好了。”高远和李林几人齐刷刷的放下手机,然后整齐划一的拿起筷子,“我先尝尝这个柠檬泡椒鱼片。” “我试试这个烤虾仁豆腐。”高远朝烤虾仁豆腐伸出筷子,这个和普通的虾仁豆腐完全不同,它的表面颜色红亮,有少许微焦,但闻着挺香。 他拿勺子舀了一口试了试,虽然被烤过,但虾rou依旧非常嫩,吃着多汁饱满,应该是红头虾。 下面的豆腐又嫩又烫,混进了虾rou的香味和酱料香,三者结合竟然异常的搭,“这个好吃。” 李林则推荐一旁的多春鱼,“酥炸多春鱼也很不错,里面全是鱼籽,咬下去的瞬间好像吞进了一包跳跳糖,一直在炸裂。” “外表酥脆,内里rou质清甜,没想到炸过后还能保持这个口感,真的很不错。”同行的其他人竖起大拇指,“绝了!真的好吃!” 高远吃了几片柠檬泡椒鱼片就放下了筷子,他按着手机回复消息,同时还不忘聊天:“我有点期待后面的酸汤鱼和腌笋鲜辣纸包鱼。” “我期待生滚蟹粥,好久没有喝海鲜粥了。”李林望着厨房的方向,隐约闻到一股粥香,“粥应该快好了吧。” 叶久久提前将白粥熬上了,收到高远下单后,她从高压锅里舀出一些热气腾腾的粥放到大砂锅里,等煮到冒泡后将入姜丝和切块的螃蟹。 煮进去后时不时的搅拌一下砂锅,几分钟后螃蟹壳慢慢变成了橙红,颜色尤为漂亮。 小火再煮五分钟,煮熟后蟹粥变得更加软糯黏稠,鲜香味十足,等到出锅时再洒上一撮细碎的葱花就可以了。 她做粥的功夫,趁空将腌笋鲜辣纸包鱼做上了,梭鱼已经腌制过了,直接放进铺着纸的锡纸烤盘里,在上面放上一大把仔姜丝、一把金针菇,一把嫩鲜笋,然后再倒上调好的底料酱汁,里面放满了洋葱、辣椒段等,以酸辣为主。 将鱼淹了三分之二,然后再用纸将鱼包起来放进烤箱里烤二十分钟。 因为一次性要烤二十多分钟,所以叶久久一次性烤了两份,以免烤箱忙不过来。 烤上鱼的功夫,叶久久时不时的搅拌一下砂锅,另外再将番茄酸汤鱼做上,等做好后和生滚蟹粥一起送了出去。 酸香浓郁的酸汤鱼让高远几人都默默做出了吞咽的动作,倒不是馋,而是酸味让人生津,“闻着好酸。” “吃着也酸。”高远尝了一片,酸香扑鼻,鲜嫩爽口开胃,他眨巴了两下嘴:“好开胃。” “我还是喝点粥吧。”李林舀了一大勺软糯黏稠生滚蟹粥放到碗里,里面夹杂着红色的蟹壳和碧绿的葱花,色泽鲜亮,鲜甜香味藏都藏不住。 他尝了一口,入口绵软滑糯,浓郁的米香里还混着兰花蟹的鲜甜,“好久没喝过这么好的生滚蟹粥了。” “真香!”其他也附和着。 旁边刚进来的两桌客人闻到酸香味和生滚蟹粥的味道,也默默的点了这两个。 叶久久拿到新来客人点的菜时,她正在做富贵银丝烩鱼丸。 需要先将白白胖胖的绿豆芽剪去头尾,小火炒片刻后加入熬制了几个小时的鱼汤,再放入早就煮熟的鱼丸,烧开后少入少量盐,其他的都不用多放。 搅拌均匀后关好,将绿豆芽捞出来放到一个凹深的餐盘里,将豆芽围成一个鸟窝形状,再将十几个鱼丸放在中间,再适当的添一些汤水进去。 这道菜很清淡,几乎没有多余的调味,只能吃到豆芽的清香和鱼丸的鲜,很适合不能吃辣的人。 高远他们都很难吃辣,点这个菜完全是想吃鱼丸而已,等端出去后他们觉得不够味,就将鱼丸放到酸汤鱼里过一圈。 叶久久最后将鱼骨豆腐汤和避风塘炒蟹做好后又开始做其他桌的菜,做了三个菜后腌笋鲜辣纸包鱼才做好。 恰好有一桌客人点了纸包鱼,叶久久取出来放到木质餐盘里让陵余一起送了出去,“餐盘就放在下面,提醒大家别被烫到了。” 等他出去后,叶久久擦拭了一下桌面,继续做烤虾仁豆腐、生滚蟹粥等。 腌笋鲜辣纸包鱼上桌后,高远迫不及待的自己打开了裹紧的纸,打开后一股浓郁的汤料香飘了出来,还伴着有nongnong的辛辣味。 李林看着里面的鱼形,忍不住问道:“小鱼哥哥,这是不是海鲈鱼?” 陵余听到厨房里面叶久久的提醒:““梭鱼。” “梭鱼?我知道这个。”高远以前去钓过,“这个又叫海狼或麻雀锦,喜欢独居,平时喜欢住在海湾里,有些也会进入淡水里,不过大部分还是住在海里的。” 高远说完先夹起上面的笋,笋是鲜笋,但应该提前腌了几个小时,吃着非常脆爽,但是非常辣,里面混着仔姜的辛辣和一些泡山椒的酸辣,混在一起让人感觉舌尖都在冒火。 “嘶......”高远吸了口凉气,“好辣,但吃着好爽,我觉得我需要一碗米饭来下这个菜。” “那必须要。”李林看向还没走远的陵余,“小鱼哥哥,麻烦给我们端一份米饭。” “我们也要。”旁边一桌客人也连忙搭个顺风车,让他们自己叫人还有点紧张。 等陵余将米饭端过来后,高远率先舀了一碗,配着仔姜丝、非常入味的鱼rou吃了起来,梭鱼味道鲜美、软嫩无刺,完全不担心被卡刺,直接扒拉米饭就行。 腌笋鲜辣纸包鱼过于下饭,再加上一桌子都是身强体壮的年轻小伙儿,直接吃掉了叶久久三分之二锅米饭,好在中午只有四桌客人,但凡多一桌且多一个能吃米饭的人,叶久久今天就必须再煮一锅。 叶久久朝高远他们竖起大拇指:“你们厉害。” 高远指着腌笋鲜辣纸包鱼,“这个菜太下饭了,但凡我们少吃一碗都对不起这个菜。” “对,这个汤好适合再拌一份泡面。”李林打了个饱嗝,“但我实在吃不下了。” “你们想拌我这里也没有。”叶久久看大家都被辣得嘴巴肿了,给大家拿了一板小酸奶解辣。 “太感谢老板了,我现在正需要这个。”高远接过酸奶插上习惯就喝了起来。 小鱼看着高远喝着自己的小酸奶,又吃光了米饭,难过的cao着手嘟着嘴,“坏蛋。” 走回厨房的叶久久问她:“谁是坏蛋?” “那个胖叔叔。”小鱼哼哼着,“喝酸奶,还吃光我们的饭饭,我们都没有袅。” “他要付钱的,付给我们的钱可以再买很多酸奶。”叶久久将锅拿出来洗干净,“我们现在再煮一些,一会儿就可以吃了。” “那好吧。”小鱼耷下肩膀,“要早点买哦。” “好,晚上不热的时候我带你去超市买。”叶久久话音刚落,就看到小鱼脸上洋溢起了笑意,看来没有哪个小朋友能抗拒逛超市的快乐,“去仓库里拿几个黄瓜和茄子过来,我等下做个拌黄瓜和烧椒茄子。” “好!”小鱼转身就朝仓库跑去,拿到后又跑了回来,“久久,我拿对了吗?” “拿对了。”叶久久接过她手里的黄瓜和茄子,正准备放下时发现茄子好像坏掉了,“哎呀,茄子坏掉了。” 小鱼踮着脚拉着她的手想看一看:“坏袅?” “是的,应该是什么东西刺到了,从这个点这儿开始坏了。”叶久久检查了她拿出来四个小茄子,有两个都是这种情况,她拿刀切开坏掉的地方,发现里面也变黑了:“这两个不能吃了,帮我丢掉。” “哦。”小鱼拿着茄子走到外面,坐在树荫下的板凳上,伸手抠着里面的芯。 叶久久没管她,将米饭重新煮上,然后重新做了一分腌笋鲜辣纸包鱼,这一份是准备做来自己吃的,但小鱼怕辣,她没有放仔姜丝和辣椒,直接做成了番茄口味。 摆好菜放进烤箱后,她将灶台、锅碗瓢盆清洗干净,收拾得差不多后发现小鱼静悄悄的,她警惕的探出头看向窗外:“小鱼,你在干什么?” 小鱼奶声奶气的说:“我在做鞋鞋。” “什么鞋?”叶久久以为自己听错了。 “就是鞋子呀。”小鱼起身走到厨房里,朝她伸出一只脚,白嫩的小脚上套着一个紫色的圆茄子,“久久,系不系好不好看呀?” 叶久久目瞪口呆的看着她双脚上的茄子鞋:“......” 你真会玩。 没有得到叶久久回答的小鱼又看了看紫色的茄子小鞋鞋,越看越喜欢,“我jio得很好看哦。” 叶久久实在欣赏不了:“.......你喜欢就好。” 小鱼脆生生的说了一声喜欢,她趿着茄子在地上走了两圈,就跟丈母娘看女婿似的越看越满意,“久久,我给你做一双吧。” “我有鞋穿。”叶久久恰好看到陵余走进来,“给你哥哥做。” 小鱼立即转移了目标,“哥哥,我给你做好看的鞋鞋。” 陵余看着她脚上的胖茄子,实在称不上好看,于是拒绝得非常干脆:“不要。” 小鱼拉着哥哥的手,摇晃着撒娇,“要嘛。” 陵余:“不要。” “介是孝敬,一定要的。”小鱼语气糯糯的,听上去非常真诚。 听到这个词,叶久久噗嗤一声笑了出来:“既然是小鱼孝敬你的,你就不要拒绝了。” 陵余无奈的看她,“既然是孝敬,给你要不要?” 叶久久:“......” 不关她的事哦。 小鱼左右看看两人,决定一碗水端平:“你们不要抢嘛,我都给你们做。” 叶久久和陵余:“......” 大可不必。 作者有话说: 8月最后一个周末啦。 周六愉快, 还是前100留言的小仙女发红包, 感谢支持。 第48章 腌笋鲜辣纸包鱼 小鱼说完就朝仓库跑去, 完全不顾叶久久和陵余的抗拒,“你们等我哦,我马上就给你们做哦。” “别去。”叶久久连忙看向陵余,求助他这个当哥哥的, “快拦住小鱼。” 陵余刚才都听见了:“你让她做的。” 叶久久:“......” 她哪知道这人会祸水东引? “那我后悔了还不成?”不想被孝敬一双茄子鞋的叶久久急忙跑去仓库将小家伙拉出来:“这个茄子太小了, 我们穿不下。”